Le mardi 3 juin 2014, Pierre Blanc, ancien élève de bac techno du lycée de Fontaines, mais aussi propriétaire de la Boucherie La Tournusiennne à Tournus est venu réaliser une dégustation de quelques-uns de ses produits charcutiers : saucisse sèche, chorizo, jambon blanc et jambon persillé avec la classe de première bac STAV du Lycée Viticole de Beaune.

Une mise en application du module « Le Fait alimentaire », où l'on sensibilise les élèves à la qualité des produits et aux conditions de production.
Cette dégustation a été accompagnée d'un vin blanc de Bray du Mâconnais - 2012 « Mouton blanc » de chez Delphine et Sébastien Boisseau (anciens BTSVO de Lycée de Davayé), d'un Hautes-côtes de Beaune blanc - 2012, cuvée « Delphine Saint-Eve » du Domaine Demangeot, ainsi que d'un Givry 1er cru-2005 du Domaine Parize. Enfin nous avons terminé par un Manzanilla (Jerez sec issu à 100 % du cépage Palomino)...un petit cousin (gustativement) du savagnin, en + sec.

Un retour très positif de cette expérience de la part des élèves et Pierre Blanc également, heureux d'avoir pu partager expérience, parcours de formation et échange autour des produits dégustés.

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