Fonction globale du travail du sol, présentation des différents procédés ainsi que des différents outils (adaptés suivant les caractéristiques du vignoble). 

Enumération et description des différents travaux suivant les saisons et présentation des outils, de leur support et du type de porteur (animation mécanique, électrique ou hydraulique).

Liens et descriptifs entre le travail effectué et l'action sur le sol, les micro-organismes, et le végétal.