SAVIGNY 1ER CRU "Aux Gravains" 2020

Commentaires de dégustation :

- Belle robe foncée rouge à reflets bleutés

- Palette aromatique riche et complexe allant du bourgeon de cassis au noyau de cerise en passant par la groseille

- Bouche présentant une structure tannique bien présente

Potentiel de garde : 5 à 8 ans

Accords mets vins : viande rouge en sauce / fromages bien matures

Le Savigny les Beaune 1er Cru « Aux Gravains » du Domaine du Lycée Viticole de Beaune est issu d’une parcelle de 54 ares, propriété des Hospices Civils de Beaune.

La vinification est faite en cuve inox thérmorégulée et à pigeage semi automatisé. Macération pré fermentaire à froid puis fermentation alcoolique sont réalisées pendant une durée de 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en fut de chêne dans nos caves.