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Chili

PROGRAMME GASTRONOMIE

Accueil du 06 au 20 septembre deux jeunes chiliens et une formatrice du Lycée Manuel Mont de San Javier, dans la Région du Maule au Chili. Elles suivront une formation repartie en deux volets :

-un premier volet "VIN" qui comprend :  l'initiation à la dégustation, l'accord mets et vins et le service de vin et qui aura lieu au CFPPA de Beaune.

-un deuxième volet "PATISSERIE" qui comprend :  les crèmes, les pâtes, glaçages, chocolat, etc.… en partenariat avec l’Ecole de pâtisserie "Flavors and Chef" à Beaune et qui sera dispensé par un Maître-Pâtissier. Ce volet est financé par la municipalité de San Javier.

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Afrique du Sud

PROGRAMME CELLAR WORKERS

Accueil du 02 septembre au 05 octobre de onze stagiaires salariés de Domaines viticoles sudafricains, cette année ils ont suivi la formation de manière hybride, comme suit :

- des séances de formation en ligne sur avril et mai.

- à leur arrivée en Bourgogne, trois jours de formation théorique au CFPPA de Beaune, du 4 au 6 septembre,

- un stage pratique entre le 07 septembre et le 1^er octobre 2023, où les stagiaires ont participé aux activités de cave dans les Domaines d’accueil de la région.

- du 02 au 04 octobre a eu lieu la deuxième partie de la formation théorique, ainsi qu’un voyage pour découvrir la capitale française, son patrimoine et sa culture.

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Afrique du Sud
Programme Protégé

Accueil du 3 septembre au 20 octobre, de deux stagiaires du Programme Protégé, piloté par Cap Winemakers Guilde, les deux jeunes ont réalisé également de voyages d’études dans les régions de Bordeaux, de la Vallée du Rhône et en Champagne.

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Chili
Programme en viticulture

Accueil du 02 au 29 septembre deux jeunes chiliens et un formateur du Lycée Manuel Mont de San Javier, dans la Région du Maule au Chili.

Escarlet Bernal et Martin Vega ont réalisé leur stage dans le Domaine Chandon de Brialles à Savigny les Beaune, où ils ont participé à des activités dans les vignes et dans la cave.

Manuel Cornejo, leur formateur a accompagné les jeunes pendant les deux premières semaines et au même temps il a réalisé un stage d’observation dans la cuverie de l’établissement.

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